祕製滷牛腱子如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:38分鐘

祕製滷牛腱子，獨家配方，滷味我從小就特別愛吃，口感真的超級棒，其實今天這個滷牛腱子，製作方法還是挺簡單的，這道菜不僅味道鮮美而且還十分的有營養，大家都知道牛腱子強筋健骨，滋養脾胃多種益處，所以快來學習一下吧，真心不錯哦，推薦給大家。

主料

牛腱子肉 ：1500
李錦記滷水 ：適量

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
草果 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：適量
丁香 ：適量
陳皮 ：適量
姜 ：適量
肉桂 ：適量
大葱 ：適量
山楂 ：適量
醋 ：適量
冰糖 ：適量
大茴 ：適量
小茴 ：適量

具體步驟

將牛腱子洗淨。最好用開水焯一下。

配好所有的料，把固體輔料（如香葉、桂皮、草果等等）裝在紗布中或濾盒中，防止調料滿鍋都是。

壓力鍋中放入牛腱子，倒入水、老抽、生抽、醋、滷水、冰糖等。

蓋上鍋蓋，壓力上來後大蓋15分鐘左右。

壓力完全釋放後，開蓋再煮5分鐘左右，就可拿出冷涼切片。

切片擺盤，用生抽、醋、香油、青紅尖椒、香菜製作蘸料即可食用。

烹飪技巧

1、在滷製過程中不能滷的太爛，否則滷味會因太散而不好改切。2、滷熟之後，在滷湯醃泡的時間並非時間越長味道越濃郁，久泡會使肉質發腐，影響口感。