滷牛腱子，味道一絕怎麼做-滷牛腱子，味道一絕的做法

“冰鮮牛腱子滷製而成的滷肉，又香又好吃！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

滷牛腱子，味道一絕的做法步驟

• 1、冰鮮牛腱子肉去除多餘筋膜，用水泡3-6個小時，泡出血水，期間換兩次水，洗乾淨備用。
• 2、鍋中倒涼水，放入牛腱子肉，加料酒、薑片、大葱。水開後煮10分鐘左右，煮出雜質和浮沫；煮好以後撈出來再用水洗兩遍，洗乾淨。
• 3、準備花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、草果、茴香、丁香、紅椒、生薑片和葱段；準備鹽、老抽、生抽，冰糖適量；將焯好的牛腱肉放入高壓鍋中，加入適量的水，放料。
• 4、高壓鍋壓40-45分鐘左右，打開蓋子，讓它浸泡一晚上。
• 5、浸泡一晚後撈出，控幹水份。切片~

小竅門

1、牛腱肉太大可從中間切開，這樣煮的時候更容易入味。
2、我是在鮮多多買的牛腱子肉，很新鮮，五星推薦。