帶給你開心的酥皮泡芙圖解-香甜酥脆的皮包裹着潔白柔軟的內心

酥皮泡芙是我從小就很喜歡吃的一種糕點，在心情不好的時候吃上一個酥皮泡芙，那種甜甜的味道可以瞬間讓我的心情得到提升，甜食就是有這種魅力。我覺得酥皮泡芙是糕點中的精品，做法很講究，外面的皮酥酥脆脆，包裹着裏面柔軟而潔白的內心，好像一個可愛的小天使。

主料

牛奶 ：170克
黃油 ：75克
糖粉 ：55克
低筋麪粉 ：105克
雞蛋 ：三個

輔料

黃油 ：80克
糖粉 ：55克
低筋麪粉 ：100克
淡奶油 ：200克
糖粉(餡) ：30克

詳細步驟：

第一步

酥皮材料：黃油80克，糖粉55克，低筋麪粉100克。

第二步

奶油夾心材料：淡奶油200克，糖粉30克。

第三步

泡芙材料：牛奶170克，黃油75克，糖粉2克，低筋麪粉105克，雞蛋三個。

第四步

製作酥皮，糖粉過篩到大碗裏。

第五步

黃油融化成液態。

第六步

將融化的黃油倒進糖粉裏。

第七步

用打蛋器攪拌均勻，是黃油與糖粉充分融合。

第八步

將低筋麪粉過塞進去，用打蛋器攪拌均勺。

第九步

攪拌成團無顆粒。

第十步

將麪糰揉成圓柱形，蓋上保鮮膜待用。

第十一步

製作泡芙，將低筋麪粉過篩到大碗裏。

第十二步

牛奶黃油糖粉混合在一起加熱融，煮開一分鐘。

第十三步

煮好以後，立刻倒入過篩後的低筋麪粉。

第十四步

攪拌均勻，並讓其冷卻。

第十五步

用電動打蛋器攪打一會兒，在一個一個的將雞蛋打進去，攪拌均勻。

第十六步

不一定三個雞蛋全加完，攪打的時候觀察一下稠度，如果攪蛋器提起以後麪糊成倒三角，並且不會滑落就行了。

第十七步

泡芙麪糊裝進裱花袋，擠在烤盤上。

第十八步

將酥皮取出切成薄片。

第十九步

每個泡芙上面蓋一片酥皮。

第二十步

烤箱先預熱，然後用上火200°下火160°，中層烤十分鐘，上火下調至180°，下火不變，繼續考20分鐘。

第二十一步

泡芙表面呈金黃色即可。

第二十二步

製作夾心奶油，糖粉過篩到蛋奶油裏。

第二十三步

用電動打蛋器打發至有明顯的紋路。

第二十四步

將奶油餡裝進裱花袋裏，用花嘴扎進泡芙的底部擠進去奶油。