香糯爽滑的手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清水 ：130ml
高筋粉 ：300
精鹽 ：3

輔料

青羅卜絲 ：5
葱花 ：5
熟牛肉片 ：20
滷蛋 ：2個
對蝦 ：3只
芹菜段 ：10
胡羅卜絲 ：5

具體步驟

1.混合主料揉10分鐘，餳20分鐘。

2.麪糰擀皮摺疊

3.切條

4.撒乾麪粉防沾

5.開水下面煮熟過水撈出放於碗中

6.將備好的輔料芹菜葱花胡羅卜絲對蝦放入煮麪的麪湯中煮熟

7.湯料加鹽煮熟澆入麪碗

8.面上擺放菜碼完成

烹飪技巧

和麪放鹽會增加韌性，煮麪時水開點三次涼水即好。