網紅美食的閃電泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

閃電泡芙是最近風靡一時的甜品包點，其實製作也相當簡單，每個人在家裏都可以製作這款閃電泡芙，不用去跟別人擠着排隊買來吃，自己做的肯定比外面賣的要來得有成就感。閃電泡芙可以在製作完成後加入自己喜歡的醬料進行調配和裝飾，使泡芙看起來更美味，更有食慾。

主料

黃油 ：50
低筋麪粉 ：80
雞蛋 ：3個

輔料

牛奶 ：65
水 ：60
糖 ：5
鹽 ：1

具體步驟

黃油室温軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖；放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化，煮至沸騰

煮沸後轉小火，立刻加入過篩的低粉，攪拌均勻後立即離火（將麪粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵）

雞蛋打散並攪拌成蛋液，待麪糊冷卻後分三次依次加入麪糊中，攪拌均勻後再加入下一次

攪拌到用刮刀挑起麪糊，呈倒三角形狀，並保持形狀不會掉落，就OK了（這是泡芙成功的關鍵之二）

將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然後將麪糊倒入裱花袋中，擠出長條手指狀，注意收尾的時候往上提一下

放入預熱好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分鐘，使泡芙成型，再轉170烤10分鐘

待泡芙涼了以後擠上冰好的香草奶油餡，白巧克力隔水融化後塗抹在泡芙表面

再調適量自己喜歡的顏色色素，在表面上添彩即可

烹飪技巧

將麪粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵