愛美食閃電泡芙如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鹽 :2公克
沙拉油 :93公克
高筋麪粉 :124公克
全蛋 :2
裝飾: :200公克
苦甜巧克力 :適量
主料
泡芙面煳: :155公克鹽 :2公克
沙拉油 :93公克
高筋麪粉 :124公克
全蛋 :2
裝飾: :200公克
苦甜巧克力 :適量
輔料
1. 將水、沙拉油、鹽煮滾後,將麪粉倒入快速拌勻,拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中,擠出直徑大約15公分長條形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐温度上火180℃╱下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
5. 泡芙的表面先沾上一層苦甜巧克力,待巧克力乾硬,橫向從中間切開填裝巧克力布丁餡即可。
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