美味的閃電泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

閃電泡芙不同於普通的泡芙，這款有着炫酷名字的泡芙可是來自於法蘭西的美味甜點哦~它的特色是口味非常豐富，也富含着濃郁的浪漫氣息；熱愛浪漫的你怎能過這款美味的閃電泡芙呢？這道甜點的主材包括低筋麪粉、黃油、雞蛋；輔材包括餡料、糖、鹽等。

主料

水 ：160
低筋麪粉 ：100
黃油 ：80
雞蛋 ：60

輔料

糖 ：2.5
鹽 ：1.25
餡料 ：5

具體步驟

1.水、鹽、糖、色拉油一起放入鍋裏

2.用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻。

3.當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麪粉

4.用刮刀快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起（製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌）。一定快速的攪拌。一直攪拌到麪粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。（此時麪粉全部被燙熟了）

5.用筷子把麪糊攪散，使麪糊散熱。等麪糊冷卻到不太燙手（温度約在60-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到麪糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次

6.挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋

7.裝入裱花袋中

8.用菊花形的花嘴把麪糊橫擠在烤盤上。把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

9.晾涼後，豎着對半分開，擠入喜歡的餡料

10.再蓋回，上面也裝飾下就可以了。