美味的抹茶泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

抹茶泡芙是我自己最愛吃的甜品之一。如今市面上的甜品店數不勝數，看的人眼花繚亂，而各個店家所使用的食材更是五花八門，聞到香甜的氣息想去甜點店坐坐，但是想到衞生安全，又停下了腳步，自家做的甜點最讓人放心，這道甜點十分簡單容易上手，來試試看吧。

主料

低筋麪粉 ：50
抹茶奶油餡 ：1份

輔料

鹽 ：1.5
細砂糖 ：2.5
雞蛋 ：60
水 ：80
蛋黃 ：一個
黃油 ：40

具體步驟

水、黃油和糖鹽一起加入鍋裏，中火加熱。

攪拌均勻

煮到冒泡沸騰

關火，馬上倒入低粉，迅速攪拌均勻至沒有乾粉，不能停下哦

攪拌至圖示狀態

攤開晾涼，同時把全蛋和蛋黃打散成蛋液。

晾到用手去摸麪糰感覺温温的而不會燙的時候就可以加入蛋液攪拌了，分3或4次加入，每次都要攪拌均勻再繼續加蛋液，攪拌至麪糊化不會結團。

提起刮刀，能拉出自然的三角形就好。

在裱花袋裏放個菊花嘴，也可以不用，把麪糊倒入袋裏。

盤鋪上錫紙，擠麪糊。注意每個之間就有一定的縫隙，防止泡芙膨脹起來貼在一起。要先預熱烤箱210度，這樣擠好裏就能馬上入烤箱，擠出來的麪糊形狀就不會變。

先210度烤10分鐘讓泡芙定型，然後轉180度烤25分鐘。

準備擠入抹茶奶油餡，其實就是把香草奶油餡去掉香草，再把低粉的一半量換成抹茶粉去製作。我是昨天做的，忘記拍照，下次再分享製作方法。