美味的原味泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

水 ：90
低粉 ：60
植物油 ：45
雞蛋 ：2個

輔料

糖 ：10
鹽 ：1小撮

具體步驟

1.植物油、水、糖、鹽混合，加熱至沸騰後離火。

2.離火後一次性倒入過篩的低筋麪粉，用木棍快速拌勻，此時可以看到鍋底有一層薄膜。

3.麪糰攤開靜置，冷卻至不燙手的温度。

4.分次加入雞蛋液拌勻，直到麪糊完全把蛋液吸收。

5.拌好的麪糊看起來非常細膩，拿起鏟子後，麪糊能呈三角狀滴落。

6.沒有裱花嘴，用小勺直接挖起泡芙麪糰放在烤盤上(烤盤裏墊上錫紙)。每個麪糰之間保持一定距離，以免麪糰膨脹後碰到一起。

7.提前預熱好烤箱，稍微沾水或剩餘蛋液撫平一下泡芙麪糰的不平整。

8.把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。【泡芙膨脹起來】。

9.第三回，這回的泡芙終於有點成就感了n.n圓嘟嘟的，中空的脆麪糰，這就就最原味的泡芙了吧。。。

烹飪技巧

【CSY温馨提示】1.高、中、低筋麪粉都可以製作泡芙，但是低筋的麪粉澱粉含量高，理論上糊化後吸水量大，膨脹力更強，同樣情況下做出的泡芙會更大。2.黃油做的泡芙外皮更堅挺，色拉油做的泡芙外皮更薄，也容易變得柔軟。3.把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。一定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。