美味的咖啡乳酪泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

咖啡乳酪泡芙是指將咖啡做成乳酪加入到泡芙中，這款甜品融合了泡芙的鬆軟香甜，既有奶油的香甜，又有咖啡帶點苦的醇香，豐富了泡芙的口感，甜中帶苦，苦中帶甜，簡直是對味蕾的刺激，十分美味，讓人回味無窮。咖啡愛好者和泡芙愛好者快行動吧。

主料

黃油 ：80
細砂糖 ：1小勺
水 ：160
雞蛋 ：3個
低筋粉 ：100
鹽 ：1/2小勺

輔料

糖粉 ：45
奶油奶酪 ：180
速溶咖啡粉 ：2小勺
淡奶油 ：135
熱水 ：2小勺

具體步驟

1.將水，鹽，細砂糖，黃油同放入鍋裏，用中火加熱並攪拌至黃油完全融化，水沸騰。

2.水沸騰後，轉為小火，將麪粉一次性加入。

3.用木鏟或手動打蛋器快速攪拌至麪粉和水完全混合，不粘鍋後熄火，將鍋轉移到冷卻架上冷卻。

4.待麪糊冷卻到不燙手的時候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完後再加入下一次。挑起麪糊，呈倒三角狀態，則可停止加入全蛋液，無需全部加入哦！

5.將麪糊裝入帶菊花嘴的裱花袋，然後在12連甜甜圈模具中擠出麪糊，如曲奇餅坯狀。

6.烤箱上下火210度預熱後將模具放置中層，烤10~15分鐘，待泡芙膨脹定型後轉為上下火180度繼續烤20~30分鐘至表面黃褐色。

7.出爐後脱模，轉移到冷卻架上冷卻。

8.製作餡料：奶酪室温軟化後，加入糖粉，攪打融合。

9.用2小勺熱水溶解2小勺咖啡粉，然後加入到奶酪糊中，拌均勻。

10.然後分兩次加入淡奶油，攪打至奶油紋路堅挺的狀態，將餡料裝入裱花袋。

11.用小刀在泡芙外圈劃上一刀口，然後填入咖啡奶酪餡料即可。

12.若有巧克力醬，在泡芙表面淋上適量的巧克力醬，顏值會加分哦！

烹飪技巧

1、配方表中1小勺約5毫升。2、沒有巧克力醬，可用融化的黑巧克力加淡奶油1:1的比例混合成巧克力醬。