乳酪泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.沙拉油 ：78公克
水 ：130公克
鹽 ：2公克
高筋麪粉 ：104公克
全蛋 ：187公克
B.奶油起司 ：100公克
果糖 ：50公克
鮮奶油 ：50公克

輔料

具體步驟

1. 全蛋打散成蛋液備用。

2. 取一鋼盆，加入水、沙拉油、鹽一起煮至滾沸後，再加入高筋麪粉快速拌勻至煳化即離火。

3. 將作法2的材料移至攪拌缸內散熱至約60℃時，分數次慢慢加入蛋液，並攪拌至面煳拉起時可呈倒三角形狀態，即可裝入擠花袋中。

4. 取一烤盤，先鋪上烤盤紙，再將作法3擠成自己想呈現的泡芙皮形狀，最後於表面噴上少許水。

5. 將作法4的整盤全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤約30分鐘至熟即為泡芙體。

6. 奶油起司和果糖一起攪拌均勻，再加入鮮奶油調節軟硬度至光滑細緻備用。

7. 將作法5的泡芙體從中間橫剖，於其中一片擠上作法6後，再蓋上另一片即可。