美味大泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水 ：100ml
黃油 ：40
低粉 ：50
雞蛋 ：100

輔料

具體步驟

1. 低粉過篩，擠花嘴裝到擠花袋上，烤盤紙鋪入烤盤，烤箱預熱200度。水，黃油，食鹽放進鍋內，用小火加熱。

2. 待水沸騰，黃油融化之後關火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合後，用小火繼續加熱。

3. 加熱過程中，用木勺混合，等麪糊出現光澤，鍋底形成薄膜後關火。

4. 迅速將麪糊移到攪拌盆裏，雞蛋攪開，分次加入到麪糊中，用木勺像 切面糊般混合，確認硬度，用木勺要起來麪糊均勻落下，在木勺上形 成三角形。 （我的麪糊感覺厚了點。）

5. 將麪糊加入擠花袋，在烤盤上擠出直徑約為5cm的原形即可，用噴霧器在表面噴水，讓表面濕潤。

6. 入烤箱中層，以200度烘烤8分鐘左右，降成180度烘烤約20分鐘。 奶油打發，擠入泡芙即可使用。（也可以製作卡士達奶油。)

烹飪技巧

其實我這泡芙還需要改進的地方很多，做什麼事兒我都是歐歐轉轉的，哈哈~吃起來還不錯就很滿足了~