雪頂番茄奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
黃油 ：100
雞蛋 ：4個
糖 ：5
鹽 ：3
水 ：250ml

輔料

淡奶油 ：150
糖粉 ：15
小番茄 ：數個

具體步驟

1. 黃油切塊加水，鹽，糖一起放鍋裏小火加熱。

2. 煮沸後關火，倒入過篩的麪粉像炒菜那樣上下攪拌成麪糰，麪粉被燙熟了比較好拌。

3. 分次加入打散的蛋液拌勻。雞蛋和麪糊不好融合，我分四次拌入。

4. 調好的麪糊。雞蛋大小不同，蛋液量要根據麪糊狀態添加。挑起麪糊會緩慢下落，鏟子上呈三角型小尖即可。

5. 麪糊裝在裱花袋中，擠到墊油紙的烤盤上。我這個大概直徑四五公分，最後用勺子把麪糊的小尖拍下去了，避免尖烤糊。也可以用勺子直接把麪糊放到油紙上。

6. 烤箱中上層，上下火預熱180度20分鐘。烤箱温度不一樣，請根據情況稍做調整。

7. 奶油加糖粉打發，用裱花嘴擠入泡芙。

8. 和小番茄一起裝盤，篩上糖粉裝飾。

9. 也可以在頂部擠上奶油，放半個番茄撒上糖粉。

烹飪技巧

奶油太少不好打，多點剩了可以抹面包什麼的，糖粉量根據口味添加吧。