#幸福時刻#奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：75g

輔料

水 ：150ml
黃油 ：60g
鹽 ：2g
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.將黃油、水和鹽混合中火加熱至沸騰

2.將鍋移到濕布上靜置，液體一定要加熱到沸騰狀態，這樣出來的麪糰是最佳狀態

3.過篩好的低粉倒入黃油和水的混合液中

4.快速攪拌均勻。防止麪粉結塊。再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麪糊整體形成團狀即可。

5.倒入一半蛋液，用切拌的方式把麪糰切成若干小塊，這樣，麪糰可以充分地吸收蛋液。

6.繼續少量的添加蛋液，調整濕度，一直到舀起麪糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀。

7.將麪糊裝入裱花袋，接把裱花袋剪個小口裝入麪糊，把泡芙液擠在鋪好油紙的烤盤上，注意每個之間要留足夠的空隙。

8.泡芙麪糰擠好後，用叉子把擠出來的麪糰尖尖壓一壓

9.烤箱預熱，上下火中層，先用220度烤8分鐘

10.8分鐘後面糊充分膨脹起來，再轉180度烤20分鐘。

11.泡芙出爐後，晾涼。將打發好的奶油裝入裱花袋，擠入泡芙裏面就完成啦

烹飪技巧

1.製作過程中一定不能打開烤箱門，否則温度驟降會使本來已經泡起來的泡芙迅速塌陷。2.烤好之後也不能馬上打開烤箱們，要等温度降下來之後再取出泡芙，否則也會塌陷3.奶油餡可以就直接用淡奶油打發，也可以加一點百利甜酒，檸檬汁，香草精，味道別有一番風味