自制泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：75

輔料

鹽 ：2
黃油 ：60
雞蛋 ：2個
水 ：150ml
奶油 ：適量

具體步驟

1.將黃油、水和鹽混合中火加熱至沸騰。

2.將鍋移到濕布上靜置，液體一定要加熱到沸騰狀態，這樣出來的麪糰是最佳狀態。過篩好的低粉倒入黃油和水的混合液中。

3.快速攪拌均勻。防止麪粉結塊。再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麪糊整體形成團狀即可。

4.倒入一半蛋液，用切拌的方式把麪糰切成若干小塊，這樣，麪糰可以充分地吸收蛋液。繼續少量的添加蛋液，調整濕度，一直到舀起麪糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀。

5.將麪糊裝入裱花袋，把泡芙液擠在鋪好錫紙的烤盤上，注意每個之間要留足夠的空隙。

6.泡芙麪糰擠好後，用叉子把擠出來的麪糰尖尖壓一壓。

7.烤箱預熱，上下火中層，先用200度烤8分鐘8分鐘後面糊充分膨脹起來，再轉160度烤20分鐘。

8.等温度降下來之後再取出泡芙，否則會塌陷哦。

9.來個近照——漂亮吧！

10.切開看看，不錯哦。

11.泡芙出爐後，晾涼。將打發好的奶油裝入裱花袋，擠入泡芙裏面就完成啦。

烹飪技巧

切記：烤好之後不能馬上打開烤箱們，要等温度降下來之後再取出泡芙，否則會塌陷哦。