自制卡仕達餡泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：250
低筋麪粉 ：140
雞蛋黃 ：2個
雞蛋 ：3個
黃油 ：70

輔料

鹽 ：0.25小勺
糖 ：50
水 ：130ml

具體步驟

1.卡士達餡部分：蛋黃2個 糖50克（我覺得有些甜了，40就差不多了） 低筋麪粉30克 牛奶250克泡芙部分：低筋麪粉110克 雞蛋3個 水130ml 黃油70克 鹽1/4小勺

2.將蛋液加糖用打蛋器打勻.

3.將牛奶倒入攪拌均勻.

4.將低筋麪粉過篩加入攪拌均勻.

5.用小火慢慢加熱，熬成粘稠狀（要不停的攪拌）之後封上保鮮膜入冰箱待用.

6.泡芙部分： 麪粉過篩待用.黃油切成小丁，放入鍋中，加130ml的水，用小火加入至沸騰.

7.將鹽和過篩好的麪粉迅速加入到熬好的黃油中，攪拌均勻.

8.分3次加入雞蛋，攪拌成光滑的麪糊.

9.將麪糊擠到烤盤上（我沒有大的圓形擠花嘴，所以用了這個小花樣子的，事實證明這樣也是可行的~~）.烤箱預熱190°，烤箱中層20-25分鐘.

烹飪技巧

用小火慢慢加熱麪粉的時候，要不停的攪拌