卡仕達醬泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：45g

輔料

低粉 ：25g

具體步驟

1. 泡芙做法：黃油切小塊後，加水、糖、鹽，放鍋中煮沸，立即離火，加入過篩的低粉，攪拌均勻；

2. 拌勻後再次開火，中火，邊加熱邊攪拌，知道鍋底出現一層薄膜，關火；

3. 麪糰倒入另一個大碗中，分三次加入蛋液，每次都要充分攪拌均勻，最後的麪糊勺子舀起會形成倒三角型，緩慢的滴落；

4. 麪糊放入裱花袋，擠在鋪油布的烤盤上，中間留點間隔，烤的時候會膨脹起來，表面撒核桃碎和砂糖；

5. 烤制：預熱180度烤箱，中層，30分鐘（我的花嘴比較小，擠得迷你小餅，大概烤了20幾分鐘就好了），烤好後燜在烤箱中，降温後再拿出來，在烤網上徹底冷卻；

6. 卡仕達醬做法：把香草豆莢中的籽剝入牛奶中，加熱到微沸；

7. 蛋黃加細砂糖攪勻，加過篩低粉攪勻，一點點加入煮到微沸的牛奶，邊加邊攪拌均勻；

8. 蛋黃牛奶液過篩，放小火上加熱，邊加熱邊攪拌，直到濃稠；

9. 離火，貼着醬封層保鮮膜，放冷水盆中鎮涼。