卡仕達醬旋紋面包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：320
水 ：145
蛋液 ：40
自制卡仕達醬 ：適量

輔料

玉米油 ：25
精鹽 ：3
綿白糖 ：30
奶粉 ：9
安琪耐高糖酵母 ：4

具體步驟

1.高筋麪粉320G、綿白糖30G、鹽3G、奶粉9G、金裝安琪乾酵母4G、雞蛋1個（取蛋液40G加入麪糰、餘下的做表面刷液）、玉米油25G、水145G，自制卡仕達醬適量

2.麪包機和麪：麪包機桶內依次加入蛋液、水、綿白糖、鹽、玉米油、奶粉、麪粉，麪粉頂端挖個小坑埋入乾酵母，啟動一個和麪程序15分鐘至光滑的麪糰，進行第一次發酵

3.麪糰發酵2倍大或2.5倍大第一次發酵完成

4.取出麪糰排氣後分割成9個劑子

5.滾圓後表面蓋保鮮膜鬆馳5分鐘

6.取一鬆馳好麪糰擀圓，包入適量卡仕達醬，收口揑合，

7.收口向下擺放

8.全部包餡後整形圓形擺入烤盤，放入烤箱內，下面置一碗熱水進行二次發酵

9.二次發酵至兩倍大時取出，表面刷蛋液，卡仕達醬裝入裱花袋剪一小孔，在麪包坯表面擠醬做旋紋裝飾

10.烤箱預熱上火180度、下火190度，中層烤20分鐘，結束後取出晾於烤網上。製作完成

11.成品圖

12.內部組織

烹飪技巧

1、1個雞蛋除加入麪糰用量外，留少許蛋液兑一點點水稀釋一下，用來刷麪包表面。2、可用保鮮袋替代裱花袋，裝入卡仕達醬後，在一個角處剪一個小口，喜歡粗紋的可剪大一點，依個人喜歡。3、和麪時320G麪粉加入液體（蛋液+水）總量在185左右，視麪粉吸水情況加減。