含鐵的蔬菜有哪些呢

説到鐵元素可以説是我們身體健康所必不可少的營養元素之一，因此為了維護我們的身體健康，我們每日都需要從飲食中攝取一定鐵元素來保證吸收，日常我們就要多吃一些含鐵高的食物，那麼，含鐵的蔬菜有哪些呢？不妨就讓我們帶着疑問一起看看吧。

一、含鐵的蔬菜有哪些呢

1、黑木耳

黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

2、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。

3、芹菜

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

4、茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

5、西紅柿

它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。

二、含鐵高的食物有哪些

1、牛肉

牛肉是生活中含鐵量最高的食材之一，而且它含有的鐵易於人體吸收和利用，據説每一百克牛肉中含有微量元素鐵3.2毫克，人們食用時可以把它燉熟以後再吃，這樣不但能吸收鐵還能補脾健胃更能滋補身體。

2、動物肝臟

動物肝臟也是生活中含鐵量最高的食材之一，特別是雞肝含鐵量最為出色，一百克雞肝中含有微量元素鐵13.1毫克，而且它微量元素鋅和銅等物質的含量也比較高，人們平時食用雞肝不但不能補鐵，還能滿足身體對其他微量元素的需要。

3、大豆

大豆的含量鐵量也比較高，每一百克大豆中含有微量元素鐵5.6毫克，是所有植物類食材中最高的存在，但是大豆中的鐵相對於肉類食材的鐵要難吸收一些，平時最好把它研磨以後再吃，這樣能提高人體對鐵的吸收率。

相信大家看完之後就會知道，含鐵的蔬菜有哪些了吧，建議需要補鐵元素的朋友們可以多吃一些以上推薦的這些蔬菜和食物，相信堅持食用的話，一定會對補充鐵元素有很好的促進吸收作用的，而且這些食材也是比較常見的，市面上都可以買的到哦。