今天你吃了嗎-含纖維的蔬菜水果有哪些

現代人們的生活水平越來越高了，所以對生活的質量也是不斷地提高了，尤其最直接的生活中我們自己的吃，是每天必不可少也不可忽略的，老是聽人家説要多補補，補充營養，多吃蔬菜多吃水果，多補充膳食纖維，那麼什麼是膳食纖維呢？我們每天該攝入多少呢？

一、什麼是膳食纖維

早在1953 年，英國流行病學專家菲普斯利首次提出膳食纖維的概念。膳食纖維的主要成分是植物的細胞壁，包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質素等，並根據其在特定pH溶液中的溶解結果，將其分為可溶性(果膠、樹膠和粘膠)和不可溶性(纖維素、半纖維素和木質素)。其中，可溶性纖維對小腸內的葡萄糖和脂質吸收有影響;而不可溶性纖維則能在大腸中發酵從而影響大腸的功能。

（1）含纖維的蔬菜有哪些

1、辣椒：辣椒中的纖維素含量超過40%。

2、筍類：筍乾的纖維素含量達到30-40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

3、菌類(幹)：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。

4、紫菜：紫菜的纖維素含量也較高，達到20%。

（2）含纖維素多的水果有哪些

水果中含纖維素最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

纖維素含量：

麥麩：31%

穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。

麥片：8-9%;燕麥片：5-6%

馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。

豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆

無論穀類、薯類還是豆類，一般來説，加工得越精細，纖維素含量越少。

蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

菌類(幹)：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%

堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨

二、纖維素對人體有哪些好處

1、吸收毒素

纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡，吸附有機物、無機物水分，對維持胃腸道的正常菌羣結構起着重要作用;同時，腸內容物中的毒素會被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機會減少，吸收入血量亦減少。

2、促進減肥

纖維素比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取。

3、防治便祕

食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。

什麼是纖維？纖維有哪些好處？含纖維的蔬菜有哪些？看到這裏大家應該有所瞭解了，膳食纖維生活中的我們不可或缺的重要營養，所以再我們不斷攝取補充含有這些膳食纖維的果蔬時，也不要忘了適當的運動，一定程度的運動對身體是大有益處的哦。