你瞭解嗎？-新鮮魔芋可以吃嗎？富含膳食纖維的食物魔芋

中國人吃魔芋的歷史悠久，根據資料顯示，最早吃魔芋的人可以追溯到一千七百多年前，但是在今天，還是有很多人不瞭解魔芋，甚至於沒有吃過魔芋。今天，小編就來講述一下新鮮魔芋。

一、新鮮魔芋是什麼

魔芋是一個對人體健康有很大好處的可食用植物根莖。在市面上有很多出售魔芋的小零食，不僅有魔芋結，還有魔芋絲。魔芋長相有點像我們吃的芋頭，新鮮魔芋的樣子也和芋頭差不多。魔芋在我們國家的食用歷史很悠久，魔芋一般生長在陝西、寧夏等長江流域以南地區，味道較為堅韌，很有嚼勁。

二、新鮮魔芋豆腐怎麼做

1.首先準備食材，新鮮魔芋、水和食用鹼。

2.將新鮮魔芋清洗乾淨去皮，用刮刀颳去皮。注意這個步驟需要戴手套，不要讓魔芋漿液粘度皮膚上，因為新鮮魔芋的汁液有毒。

3.將去皮洗好的魔芋切成小塊，注意還是要帶手套，切好之後放置在一旁，備用。

4.將食用鹼放在已經準備好的水，攪拌均勻。鹼水的濃度很關鍵，如果實在是掌握不了的話，可以用嘴巴嘗一下鹼水，只要鹼水有渣渣的味道就可以。

5.隨後，將切好的魔芋放置在鹼水裏磨製，魔芋塊磨碎就可以。磨具可以根據個人情況進行選擇。

6.將磨好的魔芋漿液攪拌與鹼水充分的攪拌均勻，可以用筷子充分的攪拌，確保混合。

7.磨好的魔芋漿液與鹼水混合之後，需要等待魔芋沉澱2小時。用手按魔芋快有彈性的時候，就説明魔芋快已經快要沉澱成功，可以將沉澱的魔芋塊做成小塊，放置在一旁備用。

8.切好的的魔芋塊，便是魔芋豆腐塊。

9.步驟還沒有完成，將魔芋豆腐塊放在已經煮沸的鍋裏水煮2個小時，魔芋豆腐就做好了。

在製作魔芋豆腐塊的時候，有一點需要注意，那便是不要將魔芋汁液弄在皮膚上。如果不注意弄到皮膚上，會讓人產生過敏的反應，應該立即用清水清洗。另外，新鮮魔芋不可以直接生吃，煮熟之後也不可以吃，必須經過專門的處理才可以。

魔芋富含多種膳食纖維，對便祕人羣很有好處，因為魔芋含有較多的膳食纖維，一般的健身人羣和減肥人羣也比較喜歡吃。但是我們需要注意的是，新鮮魔芋不可以吃，不然會讓人產生過敏反應，老年人和小孩子一定要多加註意。新鮮魔芋，你瞭解了嗎?