筍肉艾青團怎麼做-筍肉艾青團的做法

“大自然的饋贈，春天的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

筍肉艾青團的做法步驟

• 1、摘取嫩的艾葉。

• 2、清洗幾遍後放入鍋裏煮2分鐘，加入食用鹼和鹽有助於保持綠色。

• 3、煮好的艾葉放進冷水泡一會，撈起擠幹水分再加清水用破壁機打碎，打碎完倒入奶鍋里加熱，趁熱倒進粘米粉糯米粉裏揉成團。

• 4、揉團，想要青團的皮硬挺點就多加點粘米粉，想要軟糯點就多加點糯米粉。

• 5、鮮筍切粒煮幾分鐘，然後撈起泡冷水半小時去除苦味。蝦米用開水泡軟切細，葱白切末。

• 6、餡料和調料炒熟，好香啊。

• 7、包起來。

• 8、水開蒸十分鐘。

• 9、蒸熟上面刷一層油保持表皮不幹。