懷念的筍肉青團如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

艾草粉 ：5
袋裝筍片 ：100
澄粉 ：45
豬肉末 ：150
糯米粉 ：150

輔料

色拉油 ：適量
砂糖 ：適量
生抽 ：適量
粽葉 ：2張
料酒 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好肉泥

2.加了一袋小包裝筍片

3.把筍片倒出後再剁剁碎

4.把筍丁加入肉泥中

5.加點料酒、生抽、砂糖、香油

6.攪拌均勻備用

7.取一大盆放入糯米粉

8.加入適量澄粉

9.加入適量艾草粉

10.加開水用筷子攪勻，我大概加了150開水

11.用手揉成粉團，小心燙手

12.取一粉團大概35克左右

13.用手挖出一坑然後轉大

14.加入適量已拌好的餡料

15.用虎口收好口

16.粽葉剪小刷油

17.把包好的青團墊上粽葉放入蒸籠裏

18.冷水上鍋蒸15分鐘後再刷點熟的色拉油

19.筍肉青團完成

烹飪技巧

最好趁着粉團温熱的時候好包，實在太硬了，網上有一個用微波爐叮軟的方法因為袋裝筍片有味道而且還有點鹹菜在裏面，所有我的餡料裏沒有加鹽！