水果慕斯簡單版如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.細砂糖 ：80公克
蛋黃 ：2個
香草精 ：1公克
吉利丁 ：4片
鮮奶 ：350公克
打發鮮奶油 ：500公克
B.水蜜桃 ：2片
奇異果 ：1粒
糖漬紅櫻桃 ：5粒
C.香草戚風蛋糕 ：2片

輔料

具體步驟

1. 將細砂糖、蛋黃、香草精放入鋼盆中拌勻。

2. 將吉利丁泡水至軟化，放入作法1中，再續將鮮奶煮開倒入拌勻至所有材料溶化。

3. 將作法2隔冰水降温至約10℃（手摸起來有冰涼的感覺），加入打發的鮮奶油輕輕拌勻。

4. 將材料B的所有水果切成丁，放入作法3中拌勻。

5. 8吋蛋糕模型放入1片香草戚風蛋糕為底，倒入適量作法4，再放入1片香草戚風蛋糕，倒入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷凍至少約2小時，取出每個分切為12塊即可。