仲夏夜的水果慕斯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
無鹽奶油 :200公克
細砂糖 :200公克
全蛋 :200公克
B.吉利丁 :10公克
檸檬汁 :100㏄
黃色素 :少許
C.鮮奶油 :適量
市售檸檬果醬 :適量
主料
A. :8吋戚風蛋糕1個無鹽奶油 :200公克
細砂糖 :200公克
全蛋 :200公克
B.吉利丁 :10公克
檸檬汁 :100㏄
黃色素 :少許
C.鮮奶油 :適量
市售檸檬果醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 將戚風蛋糕放入冰箱冷藏備用。
2. 將無鹽奶油隔水加熱至融化,再加入細砂糖拌勻至溶解,待温度稍微降低後再加入全蛋拌勻。
3. 吉利丁片用冰水泡軟後擠幹水份,再與其餘材料C一起加入作法1中拌勻後過濾,即為檸檬淋醬。
4. 將材料C中的鮮奶油打發,再加入檸檬果醬拌勻備用(兩者的比例約為1)。
5. 在8吋慕斯圈底部先放入冰過的戚風蛋糕,再抹上適量的作法4檸檬鮮奶油,最後再淋入作法3的檸檬淋醬,並鋪上修成8吋圓形的透明氣泡墊,放入冰箱冷藏至淋醬凝固,即可取下氣泡墊,放上新鮮當季水果及白巧克力做裝飾即可。
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