櫻桃芒果慕斯如何做簡單又好吃-為炎熱的夏季帶來一抹清涼

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋糕底 ：2片
芒果味的慕斯粉 ：100
水 ：200
淡奶油 ：200
白砂糖 ：10

輔料

藍莓果醬 ：20
櫻桃 ：十幾粒
蛋糕底的做法:蛋白 ：8個
蛋黃 ：8個
色拉油 ：80ml
香草精 ：少許
低筋粉 ：140
澱粉 ：2小匙

具體步驟

1. 淡奶油加糖打發7,8分，水加熱到60度倒入慕斯粉攪拌均勻，放涼後加入奶油攪拌均勻成慕斯糊。

2. 在一個平盤裏放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。

3. 倒入慕斯糊250g。

4. 再放入一片蛋糕底。

5. 倒入剩下的慕斯糊。

6. 放冰箱冷凍4小時，用刀劃一圈，再用吹風機吹幾圈，脱模,切成正方形，抹上一層藍莓醬，在擺上櫻桃做裝飾。

7. 蛋糕底的做法：蛋白和蛋黃分離。

8. 色拉油和細砂糖40g混合。

9. 攪拌到無顆粒。

10. 加入低粉。

11. 再攪拌均勻。

12. 加入蛋黃。

13. 攪拌均勻。

14. 蛋白里加入鹽，細砂糖20g。

15. 電動打蛋器低速攪拌後加入白醋。

16. 蛋白濃稠時，再加入20g糖，打至有紋路時加入剩餘的20g糖，出現彎曲就代表快好了,出現直立的尖狀就完成蛋白糊了。

17. 取一小半的蛋白糊到蛋黃糊裏,用橡皮刮刀由下往上翻拌均勻。

18. 將翻拌好的麪糊全部倒入剩餘的蛋白糊裏，再次翻拌均勻,倒入烤盤，180度烤15分鐘。

烹飪技巧

如果不想麻煩可以把蛋糕底去掉，就變成了一個免烤的慕斯，另外如果沒有慕斯粉，用芒果250g，魚膠片4片，也可以做，其他材料不變。