可愛艾草鹹蛋黃肉鬆青團如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
粘米粉 :100
嫩艾葉 :80
鹹蛋黃 :12個
肉鬆 :60
清水 :適量
橄欖油 :適量
前段時間電視劇熱播的三生三世十里桃花想必都成為了許多人力追不捨的電視劇。裏面的素素的孩子叫做糯米糰子十分的可愛,今天小編就和大家一起來製作這一道十分可愛的艾草鹹蛋黃肉鬆青團。口感十分的爽滑樣子也十分的惹人喜愛。現在大家就一起來製作吧。
主料
糯米粉 :250粘米粉 :100
嫩艾葉 :80
鹹蛋黃 :12個
肉鬆 :60
輔料
玉米油 :適量清水 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
網購了新鮮的艾草,挑選嫩葉清洗乾淨
清水煮開,放適量鹼,這樣可以除去艾草的苦味,不過新鮮的嫩葉應該不會苦的
將燙好的艾葉撈出,加適量煮艾葉的水放入攪拌機打成艾葉汁
糯米粉、粘米粉稱好,倒入艾葉汁
揉成光滑的麪糰備用
鹹蛋黃撒適量朗姆酒,我沒有高度白酒就用了朗姆酒,這樣可以去腥
入烤箱150度烤12分鐘,將蛋黃烤熟即可
烤好的鹹蛋黃放入攪拌機打散
加適量玉米油,再加肉鬆拌勻成餡料,可以把餡料事先捏成球形,這樣方便包青團
取一半面團分成八份
捏緊收口,一定要捏嚴實,否則裏面有空氣就不好成型了
放入蒸鍋,好喜歡這天然的綠色啊
蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘
鍋的青團馬上抹適量橄欖油防粘,其實加了粘米粉的青團沒有純粹糯米做的那麼粘
趁熱吃非常美味,因為有粘米粉,使得青團表皮不會那麼粘牙,我喜歡這樣的口感!
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