海苔肉鬆青團的做法 清明節必吃的踏青果，海苔肉鬆青團 海苔肉鬆青團怎麼做

“每逢初春，清明時節到來，春季限定小食青團絕不容錯過。
胖乎乎綠油油的青團，Q彈軟糯不沾牙，香濃的肉鬆蛋黃充斥着口腔，每一口都是春天的氣息，真的太好吃啦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海苔肉鬆青團的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、鹹蛋黃肉鬆餡：把熟的鹹蛋黃碾碎，和肉鬆混合，加橄欖油拌勻。

• 3、糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶內，低速攪拌。

• 4、接着倒入零卡糖、白開水，攪打成絮狀。

• 5、然後倒入麥苗汁，攪打成團。

• 6、麪糰分成30克/個，保鮮膜覆蓋備用。

• 7、豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉鬆餡20~25克/個。

• 8、麪糰開窩，包入餡心，收口，搓圓。

• 9、放入蒸箱，100度12~15分鐘。

• 10、放入蒸箱，100度12~15分鐘。

小竅門

1、出爐刷點油可以防粘、保濕；
2、蒸鍋建議水開後入鍋，中大火10~12分鐘；
3、文章出自@水憐憂。