綠豆老鴨湯怎麼做好吃，你想知道嗎，快來了解一下吧

對於廣東地區的朋友們來説，綠豆老鴨湯是非常非常熟悉的一道家常菜，同時綠豆老鴨湯非常能清熱解火，所以對於南方濕熱地區來説，它是非常重要的地位的。那麼今天我們就來聊一聊，綠豆老鴨湯怎麼做好吃。

一、 綠豆老鴨湯怎麼做好吃

首先綠豆老鴨湯其實就是廣州廣東靚湯中的一道靚湯，精華就是熬製的時間，同樣對於綠豆老鴨湯來説，熬製它的時間非常重要。有人説所有靚湯要長時間熬製，其實並不是這樣的。時間太長對於食材來説也並不是很好，所以熬製綠豆老鴨湯最好的時間是在三到六個小時，如果超過六個小時會損害食材本身的質感。同時火候的控制也是非常重要的，綠豆老鴨湯在湯最好是用大火熬製三個小時，在三個小時之後再關成小火或者中火來保持食物本身的味道。

二、綠豆老鴨湯的食材怎麼挑選

首先綠豆老鴨湯當然少不了綠豆和老鴨而，老鴨這個食材非常重要，你必須挑選年齡比較大的鴨子。當然，這裏的老鴨並不僅僅指他的年齡，更是指它的肉質，它的肉質應該是比較硬的。其次，在準備綠豆時應該控制好綠豆的量過多了會影響湯的味道，而太少則會使湯喝起來無味。那麼綠豆的量大概需要多少比較合適呢?最好是在一碗湯的三分之一，同時在煮之前，最好是將綠豆先浸泡之後再放入鍋中煮，因為浸泡之後的綠豆可以去除綠豆本身的髒東西之外，還可以使它保持最佳的口感。

綠豆老鴨湯怎麼做好吃相信大家看完這篇文章，心中已經有了答案。但其實除了這種做法之外還有其他的做法，因為各家各户有自己的習慣。所以如果你想製作一碗符合自己口味的老鴨湯不妨嘗試一下，用自己的方法，希望這篇文章對大家有所幫助。