經常吃有何好處-含蛋白質的蔬菜都有哪些

蔬菜，屬於是一種食材，人們在日常生活中會經常性的食用到，其可以帶給人體豐富的膳食纖維還有營養素。不同種類的蔬菜做法也是不一樣的。以下小編就會為大家所講到含蛋白質比較多的蔬菜，喜歡吃蔬菜的人們，還在等什麼，一起來看看吧！

一、含蛋白質的蔬菜

1.西蘭花

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

2.馬鈴薯

土豆很多人都愛吃，且土豆中所含有的蛋白質是非常高的，一個小小的土豆裏面大概就能夠含有三克的蛋白質。

3.正紅菇

可食部97%，91%;每100克可食部含水分93克，17克;蛋白質2.9克，35.6克。是一種野生稀有珍貴食用菌，營養豐富， 具有食 、藥用價值，其肉質肥嫩 、清甜 、鮮美可口。

4.南瓜

一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白質!比同等數量的絞細牛肉還多。高蛋白質使南瓜成為任何沙拉和點心的絕佳伴侶。南瓜所含的蛋白質是非常高的，比相同數量的牛肉所含的蛋白自都高，所以説不管是孩子還是成年人，可以多吃一些南瓜，對身體健康是非常有利的。

二、吃蔬菜對人體的好處

1.蔬菜是人體礦物質的來源。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽;洋葱、絲瓜、茄子等到含有較多的磷;綠葉蔬菜含有豐富的鈣;海帶、紫菜還含有豐富的碘。

2.它和和胃酸的作用。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。

3.蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

4.對防治骨質疏鬆有益，提供大量的鈣加鎂元素，和維生素K，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原是必須的，同時很多綠色蔬菜含有鈣而草酸含量並不高，如油菜，小白菜，芹菜等也是鈣元素較好的來源。

以上為大家所介紹到了有關於，含蛋白質的蔬菜，可有大家喜歡吃的蔬菜呢。在平時的日常生活中經常性的吃到一些含有蛋白質的蔬菜，對人體是可以起到非常之多的好處的。只是在食用的量上面，需要多加註意一下，不可以過量的食用哦！這對身體是不好的！