含鉀的蔬菜都有哪些

鉀是人體必需的一種微量元素，雖然在身體裏的含量不算很多，但是人體一旦缺鉀就會引起許多疾病，因此在日常生活中，應該都要注意及時補鉀。含鉀的蔬菜和水果都有很多，大部分都比較常見，吃起來也並不麻煩，比如海帶、紫菜等等，缺鉀的朋友趕緊做起來吧。

一、含鉀的蔬菜有哪些

1、紫菜

海藻中鉀含量居各種蔬果之首，其鈉元素含量也非常豐富，特別是紫菜，每百克含鉀量就達到1640毫克。

2、菠菜

菠菜營養價值屬中等，可是，各種營養含量均衡，且還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。

3、海帶

每100克幹海帶中含鉀4.36克，另外含鈣2.25克， 磷0.21克， 鐵0.15克， 碘0.34克， 另外還含有鍶，鈦，釩,錳，鋅，鈷,銅等大量的微量元素，所以説海帶的含鉀量十分高。

三、含鉀較高的水果有

1、芒果

芒果富含維他命A、C、胡蘿蔔素、鉀、粗纖維等，維他命A含星在所有水果中是數一數二的高，維他命C則是香蕉、 鳳梨的兩倍;而維他命A、C都是重要的抗氧化營養素。

2、香蕉

香蕉的鉀含量也特別高。每100克水果的含鉀量，香蕉約330毫克，其他水果則低一些，如蘋果約119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。

三、在含鉀高的食物選擇上應注意以下幾點

1、 少尿患者避免高鉀食物，腎臟患者，如果一般尿量正常，無尿少和腎功能衰竭，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因為蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。

2、透析患者應避免含鉀過高的食物，血鉀過高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常,甚至導致患死亡。因此透析患者飲食應控制鉀的攝入，特別是對少尿或無尿的透析患者。

具體操作：

(1)不用菜湯或肉湯拌飯;

(2)蔬菜水煮3min再炒，薯類切片後泡水20min後汁液倒掉不用;

(3)不用低鈉鹽、薄鹽醬油、代鹽;

(4)超低温冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3;

(5)含鉀高的食物可以通過冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。

含鉀的蔬菜都有哪些？上文介紹了紫菜、菠菜、海帶，以及一些含鉀的水果，當然啦，除此之外，還有許許多多的食物是含鉀的，感興趣的朋友可以再去查閲一些。鉀在人體中起着很重要的作用，如果缺鉀了，一定要注意及時補充，否則可能造成比較嚴重的後果。