缺鐵的人必看-補鐵的蔬菜有哪些

鐵元素是一種存在於人體血液中的一種礦物質，每個人每日都需要攝入10mg的鐵元素，才能滿足人體一天的鐵元素需求。如果人體長期缺乏鐵元素，會導致失眠、多夢、記憶力減退、發育遲緩等症狀。所以，我們平時要常食一些富含鐵元素的食物，尤其是缺鐵的人。下面一起來看看，哪些屬於高鐵蔬菜？

一、補鐵的蔬菜有哪些

1、西紅柿

鐵是預防和改善貧血所不可缺少的成分，如果和維生素C一起攝入，則更易被人體吸收。西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到補血的目的。

2、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，波菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點蔬菜吧。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔，我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、南瓜

南瓜這種看似簡單的平民食物，其實是你補血養顏的好幫手。南瓜富含維生、礦物質、人體必需氨基酸以及鈣、鎂等微量元素，對於健康有着重要的作用。而且，南瓜中還富含身體“造血原料”——鈷、鋅和鐵，可以幫助你補足血氣，養出好容顏。

5、蓮藕

蓮藕是涼性食物，能清除血液中的雜質，解決女性肌膚粗糙、色斑和粉刺等，同時也是很好的補血食品，特別適合一些脾胃虛弱、氣血不足的女性，能健脾開胃、養血、止血，改善氣血，讓女性的面色紅潤有光。

6、芹菜

芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人羣的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗淨整株烹飪。

7、金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

二、預防缺鐵性貧血可採取下述措施

1、改善膳食結構，增加含鐵豐富及吸收較高的食品，如肉類和大豆類食品。

2、增加膳食中的維生素C，並與含鐵食物同時攝入，以提高膳食中鐵的吸收和利用。 3、在醫生指導下選擇鐵強化食品，嬰兒食品如鐵強化的奶粉和代乳用品，家庭所用鐵強化醬油等，使用鐵質烹調用具也有一定的強化補鐵作用。

通過以上了解，補鐵的蔬菜有哪些？大家都知道，肉類和大豆類食品裏面含鐵元素比較豐富，但除了肉類外，上面介紹的幾種蔬菜也是富含豐富的鐵元素的。貧血的人通過改善膳食結構，多吃上面幾種含鐵高的蔬菜，可以有效補充人體缺乏的鐵元素，利於身體康復。