鮮肉榨菜螺旋酥怎麼做-鮮肉榨菜螺旋酥的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鮮肉榨菜螺旋酥的做法步驟

• 1、水油皮面團、油酥麪糰分別和好，蓋保鮮膜餳發半個小時。

• 2、榨菜用水浸泡後切細。

• 3、夾心肉剁細，加料酒、生抽、蠔油、白糖、薑汁，用筷子往同一個方向攪拌上勁。

• 4、放入榨菜末和葱末順同一個方向拌勻。

• 5、水油皮面團擀圓，放上油酥麪糰。

• 6、包裹住油酥麪糰，收口捏緊朝下放置。用手先壓一下。

• 7、用餃子棒將麪糰輕輕擀開。

• 8、上下往中間折成三疊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 9、再次將麪糰輕輕擀開成長方形面片。

• 10、從上向下捲成一個長的圓柱形，卷的緊實點。

• 11、均勻切成10份小劑子。

• 12、取一個小劑子，壓扁再擀成小圓片。

• 13、放上肉餡，包好捏緊收口處。

• 14、全部做好。

• 15、收口朝下放到烤盤上，放入預熱好的烤箱，中層、上下火180度，25分鐘。

• 16、表面微金黃色時即可出爐。

• 17、外皮酥脆，肉餡鮮香。

小竅門

1、肉餡中調味料都帶有鹹味，不需要再加鹽。
2、烤制時間和温度按自家烤箱情況來調節。