摩卡戚風捲怎麼做-摩卡戚風捲的做法

“咖啡的香醇，簡單的裝飾，綿細的蛋糕中還有香甜核桃的嚼感。這就是這款式蛋糕的特點，這個方子已做過不知多少次了，但每次我都會加點創意在裏面償試用點新的東西，原本的方子是用咖啡加水溶解後使用，這樣口感過於苦澀，孩子不喜歡吃，所以就有了這個想法用咖啡飲料做，這次用到的是雀巢咖啡飲料，效果也是沒有想到的好，淡淡的咖啡香醇，另外也可以看到蛋糕綿細，核桃是用糖和芝麻經過翻沙炒制的非常香甜這又增加了嚼感，創新總是伴隨着驚喜，如你感興趣的話可以試一下~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡戚風捲的做法步驟

• 1、所有原料，將蛋白、蛋黃分離，麪粉和泡打粉過篩備用

• 2、蛋黃、細砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色

• 3、加入玉米油攪拌均勻

• 4、加入雀巢咖啡飲料攪拌均勻

• 5、篩入麪粉和泡打粉攪拌均勻為咖啡麪糊

• 6、取另一個盆將蛋白打至出泡沫後分次加入剩餘砂糖

• 7、繼續打至偏乾性發泡

• 8、取1/3的蛋白液與咖啡麪糊攪拌均勻

• 9、將攪拌均勻的麪糊再倒入剩餘的蛋白中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊

• 10、將蛋糕糊倒入烤盤中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中層25分鐘

• 11、取出烤箱後立刻倒扣稍放片刻，表面抹少許果醬後捲起

• 12、將卷好的摩卡戚風捲上撒少許可可粉裝飾一下後切片即可