戚風原味蛋卷怎麼做-戚風原味蛋卷的做法

“這款戚風蛋卷，口感很綿軟，有濃濃的蛋香味。非常適合做早餐的主食。

儘管我連裏邊的奶油霜都沒有做，直接捲起，做了原味的蛋卷。

但絲毫為影響它受歡迎的程度。

推薦給大家的另一個理由是做法簡單，適合學烘焙的新手。

同樣的配方，可以倒入6寸的模具內烤成戚風的蛋糕，烘烤時間延長到50-55分鐘即可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風原味蛋卷的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

• 3、然後分三次加入30克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小直尖的狀態。

• 4、蛋黃加20克糖。

• 5、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 6、分別加入40克牛奶和40克食用油，攪拌均勻。

• 7、60克低粉篩入蛋黃糊內。

• 8、攪拌成無顆粒的蛋黃糊。

• 9、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中.

• 10、用刮刀攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。

• 11、將麪糊倒入鋪了油紙的模具內。

• 12、把蛋糊充分抹平。

• 13、烤箱預熱，150度，上下火，烤20分鐘。上色即可。

• 14、烤好後立刻把蛋糕壞從模具中拎出來，撕開四角的油紙放在晾曬架上晾涼。涼透後，撕掉油紙。

• 15、蛋糕片從一端捲起。

• 16、切成小段即可食用。