摩卡小麪包的做法 便當一一摩卡小麪包 摩卡小麪包怎麼做

“沒用黃油，用的是豬油。配方可以減半做。味道好吃停不下來。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡小麪包的做法步驟

• 1、大碗放入雞蛋液40克加牛奶120克加麪粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加鹽2克加酵母4克。

• 2、揉均勻面團，加豬油6克，繼續揉，要比揉饅頭翻一倍的時間。

• 3、揉成麪糰成筋膜，成為擴展階段。

• 4、發酵2.5倍大小。

• 5、麪糰揉勻排氣，分2個麪糰，其中一個麪糰，再分4個麪糰，每個麪糰揉十個小麪糰。

• 6、披薩盤或蛋糕盤刷油，小麪糰放中間。

• 7、我有的小麪糰裏放了少許蒸熟的紫薯泥。

• 8、繼續放揉好的小麪糰，最好留些空隙。

• 9、揉好40個，蓋上擰乾的濕紗布。

• 10、發酵2倍大小。

• 11、準備糖水:小碗中裝入白砂糖，倒開水溶化。

• 12、烤箱180度烤12分鐘。

• 13、烤完迅速塗好糖水。亮亮的，甜甜的。