豆乳卡仕達夾心麪包怎麼做-豆乳卡仕達夾心麪包的做法

“前一篇食譜分享了豆乳卡仕達醬的做法，趁熱打鐵，今天分享卡仕達醬夾心麪包，做好的豆乳醬這就有去處了。今天分享的也是一類麪包的整形方法，類似於老式奶油麪包的長條形麪包的做法，學會了這一類的具體方法，至於加什麼餡料做夾心，就可以隨心所欲了，如果懶得做醬，直接塗抹果醬做夾心都是可以的。這款麪包同樣採用直接法一次發酵的方法來製作，配方剛好是28乘28的正方形烤盤一盤的用量，28方盤是居家烘焙比較常用的烤盤，更方便小夥伴們復刻，我是做了長方形麪包8個，總結下來，正方形的烤盤還是做10個比較好，8個更適合長方形模具。
這款麪包甜度不高，口味清甜，由於豆乳醬也是自制的，所以豆乳香味兒醇厚且濃郁，麪包體十分柔軟，做法總體來説算不上覆雜，一次發酵，在發酵的空餘時間可以製作豆乳醬，整個過程連接緊密。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆乳卡仕達夾心麪包的做法步驟

• 1、自制豆乳卡仕達醬的具體配方和做法見上一篇食譜，做好的豆乳醬剛好全部用於本篇的夾心麪包製作。

• 2、將高筋麪粉，砂糖，耐高糖酵母倒入廚師機攪拌缸操作，加入雞蛋，牛奶，廚師機選擇“自定義”模式，3檔攪成團後轉8檔揉麪3分鐘，能拉出粗糙薄膜狀態，加入軟化的黃油和鹽。

• 3、3檔將黃油與麪糰混合後轉8檔，揉麪3分鐘，即可拉出薄透的手套膜。

• 4、將麪糰從揉麪缸中取出，整理收圓後平均分成八分，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 5、取一份麪糰擀成長方形，自上而下捲起，豎着放，再次擀成長方形，自上而下捲起，搓長，一個麪包生胚製作完成，全部做好，擺入烤盤進行發酵，選擇自己比例方便的發酵方式，烤箱，發酵箱或者室温發酵均可。

• 6、發酵至麪包胚體積的兩倍大入爐烘烤，上火160度，下火180度，中層烘烤20-25分鐘，根據上色及時加蓋錫紙，出爐放在網架上晾涼。

• 7、7.每個麪包四周切一切形狀會更規整，中間切開，不要切斷，做好的豆乳卡仕達醬擠在中間及四周，四周用刮刀塗抹均勻，蘸滿奶粉即可。

• 8、好吃又好看的麪包完成，每一口都能吃到滿滿的豆乳卡仕達醬，超級滿足。

• 9、吃不完的裝盒送人，這樣的伴手禮誰會不愛呢～