東北糖蒜的做法 東北糖蒜好吃做法 東北糖蒜怎麼做

“糖蒜是個小菜，但受大眾青睞，在餐桌上若率先登場，即便多有頭有臉也會放下不苟言笑有了親和；再矜持的女士，你就靜候等她顯現原型；文靜的姑娘也會失去原本的優雅；小孩根本就不在話下----------
剝去一層一層的尷尬，露出一顆顆“小象牙”，那種條件的反射頓時讓舌尖下酸酸甜甜的口水忘情的迎接她；我時常既享用又欣賞：糖蒜皮的外衣有紅有白，口味也不相當，醬油木醋的熬糖色澤棕紅甜中透着酸，吃起來盡顯豪放，白色外衣是白醋食鹽的浸泡彰顯剔透玲瓏着重秀着酸，倘若識相，糖蒜的食客們彰顯迥異的吃相：吐舌的、抿嘴的、吸吮手指的、吧嗒嘴的、眉飛色舞的、呲牙咧嘴的-----個個改頭換面，就此釋放了斯文卸下了端莊，這時候MM們的酸澀的嫵媚值得欣賞-----
一顆小小的蒜瓣，心尖兒碰蒜尖兒，試探你的味覺，挑逗你的味蕾，胃動力就開足了馬力---
糖蒜有姿有態，賞識她就會成為我的玩伴，手要誇張讓她開花，你喜歡睡蓮咱就不讓她開出荷花，，讓她結果速成蓮蓬也不假；一頭新蒜放在水中5小時就吐新芽；老蒜新蒜、、蒜苗蒜薹-----錯位裏不加思索也涵蓋着美味關係的辯證精彩！
在頭伏末二伏初，把握好時間，當日起土鮮嫩帶莖葉的蒜上佳，飽涵養水分，是口感的愉悦之本，掌握好投料標準，醃製一罈美味的糖蒜，放在陰涼處，燉魚的時候千萬別錯過上好的陳釀，咱就在不惹眼的桌邊小菜一碟，讓你心儀悠長-----”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

東北糖蒜的做法步驟

• 1、蒜頭剝去老皮洗淨，用清水浸泡24小時，中途換幾次清水，目的去辛辣味，最後一次換水時放一勺鹽

• 2、24小時後撈出淋幹水分

• 3、配料，將醬油、醋、糖、鹽放入鍋中

• 4、燒開，加入味素，冷卻後加入蜂蜜

• 5、蒜頭和調料汁一起入甕封蓋，放置陰涼處，物理變化開始。

• 6、隨着時間的推移，味道與顏色漸變，三伏天吃上幾瓣，開胃爽口防腸炎，殺菌首選；冬季是涮羊肉的桌上賓，解油膩助消化；四季常吃，預防感冒，據説還有防胃癌功效。

小竅門

醃製好的糖蒜克用塑封機包裝放在冰箱裏冷藏，克延長保質期半年以上。

這是東北醬菜廠的配方，酸甜口因人而異，可在量化的範圍內添加。