其實做法並不難-才魚怎麼做好吃

在現在日常生活中，魚已經是每家每户餐桌上非常常見的東西了，魚的營養價值很其實是很高的，並且也好消化，很適合現在各種年齡段的人食用。而現在魚的種類有很多，大體上是可以分為淡水魚跟海魚兩種類型。不同種類的魚，其做法也是不盡相同的。很多人應該都知道才魚，它肉肥味鮮的，只要做法正確才魚也可以食美味佳餚。那麼，才魚怎麼做好吃呢？下面就跟小編一起來簡單的瞭解一下吧！

才魚怎麼做好吃其實做法並不難

水煮才魚

主要食材：才魚一條、黃豆芽、豆腐皮、雞蛋清、幹辣椒、胡椒、蒜、豆瓣醬、姜、花椒、料酒、食鹽、油、澱粉。

製作方法：

1.要把買來的才魚清洗乾淨後備用，才魚要把頭尾都去掉，並且改刀切成片狀，加入一些食鹽、少許料酒、適量澱粉以及雞蛋清液攪拌均勻，醃製大約半個小時。

2.把買來的黃豆芽、豆腐皮洗乾淨之後放到開水裏面煮熟之後裝到盆的最底部墊着。

3.在鍋中倒入適量的香油，然後把準備的花椒在油裏面炸上兩分鐘爆香，這時就要特別關注火不可以太旺，不然花椒就很容易焦糊，這樣會影響整個菜的口感，在最後加入豆瓣醬和幹辣椒小火炒香。

4.把鍋中的辣椒油撈出一半放碗裏面備用，再把姜和蒜都放到剩餘的油鍋中爆出香味來，把魚頭、魚尾跟魚骨都放入鍋中翻炒均勻。

5.等着水煮開之後，就把醃好的魚片全放到沸水裏面，再用筷子慢慢的攪散開，這個時候就要注意煮的時間不能太過長，不然才魚的魚肉很容易老了。

6.把鍋裏面的才魚魚肉倒到裝着蔬菜的那個盆裏面，然後把在這之前盛出來的辣椒油重新回鍋裏面稍微的再加熱一會兒，最後再淋到魚片上就可以上桌了。

以上就是一些關於才魚怎麼做好吃的一個詳細的講解，這樣做出來的水煮才魚魚片也是很爽口是，這個口味很適合在吃飯的時候做為一個開胃菜來食用，因為它的口味是比較偏重一些的。而關於才魚還有這其他很多的做菜方式，一般常見的烹飪都可以用來做才魚哦！