美味的手工魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

花鰱魚肉 ：3斤

輔料

澱粉 ：1杯
豬肉餡 ：1斤
葱 姜 花椒 大料 ：若干塊
雞蛋 ：3個

具體步驟

1.還是老公釣的那條16斤大胖頭魚

2.魚頭吃了 這是魚身子

3.貼骨破開成兩半

4.順着魚刺的方向刮下魚糜，刮到有魚刺的地方 把一排魚刺片下來 然後繼續刮

5.刮到見紅肉的地方就不要颳了

6.這是刮過後的魚皮 這條大魚的身子 我足足颳了一小時

7.魚糜加少許肉餡 加從葱姜花椒大料泡的一大碗水 順一個方向攪拌

8.加三個雞蛋的蛋清 和約一杯的澱粉 加入味精 鹽 繼續順一個方向攪拌 一直到絞上勁

9.水燒開後 加一碗涼水 開始擠魚丸 中火

10.熟了之後是這個樣子滴

11.等涼些裝袋 放冰箱裏凍上 吃的時候拿出來很方便 可以下火鍋 可以下面條裏 可以做魚丸白菜湯 等等 等等

烹飪技巧

魚絨要順一個方向打上勁。