很有食慾的手工魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大頭魚 ：1000

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量
白醋 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.選一條兩斤左右的白鰱或大頭魚，我選了條大頭魚，魚頭做湯好吃些（白鰱做魚丸更好），把魚背上的肉片下來

2.斜刀把魚肉一點點的刮下來

3.刮下來的魚肉剁一下，放進乾淨的容器里加水加鹽加一個雞蛋清攪拌，剛做的人水和鹽要一點點的加，攪拌到魚肉裏有很多細小的泡泡時就差不多可以了

4.攪拌好的魚肉夾起一點放清水裏，能浮在水面上就是攪拌好了，不能就是還需要加水加鹽攪拌，然後拿勺子擠成一個個丸子漂在清水裏備用

5.鍋中放一點油，幾滴就好，加入清水，水開放入做好的魚丸，加白醋，加一點點鹽，滾至魚丸成白色加葱花出鍋

烹飪技巧

攪拌時要順一個方向攪拌，可以加些薑末，不要放太多油也不要煮太久