很有食慾的生滾魚片粥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
醃製魚片 :100
油 :適量
鹽 :適量
白糖 :2
雞精 :2
葱花 :2
胡椒粉 :少許
主料
老火白粥 :600ml醃製魚片 :100
輔料
薑絲 :2油 :適量
鹽 :適量
白糖 :2
雞精 :2
葱花 :2
胡椒粉 :少許
1.準備好薑絲、葱花。
2.將鯇魚柳切成厚約1毫米的魚片和醃製好。
3.將老火白粥倒入小煮鍋中,大火加熱至沸,改小火,加入適量鹽、雞精、白糖調味,並用小匙不停地攪拌,使粥變得更加稠滑,這就是所謂“搞出粥油”。
4.將薑絲放入,拌勻。
5.將魚片投入粥中,用筷迅速劃散,當魚片一變色,馬上熄火(大約是60秒),然後撒上葱花,即可出鍋裝碗。
6.裝碗即成,可視各人口味的喜好,用上好的生抽、胡椒粉酌情調味。
在步驟5中,當魚片投入時,要迅速劃散,以免魚片結塊,分拆時讓魚片破碎,觀感變壞。
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