家常生滾魚片粥如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑魚 ：一條
米 ：一把
火腿 ：若干

輔料

鹽 ：5ml
黃酒 ：若干
薑片 ：若干
葱花 ：若干

具體步驟

1. 黑魚洗淨，剃下背部肉切片留用。

2. 黑魚頭、骨和腹部用黃酒醃製一小時以上。

3. 黑魚頭骨腹部瀝乾，鍋內下少許油，下葱花和薑片炒香，，下黑魚兩面各小火煎兩分鐘。

4. 加足量熱水，小火煮40分鐘。

5. 取魚湯。按照湯水和大米8：1的比例開始煮粥。不一定要全部魚湯，湯水也可以一半魚湯一半水哈。

6. 大米和湯水加入少許火腿丁一起大火煮開。邊煮邊攪拌以避免沾底。

7. 大火開蓋煮10分鐘左右。邊煮邊攪拌，煮到米開花

8. 小火關蓋煮45分鐘。過5分鐘攪拌一下。

9. 魚片加少許鹽醃製半小時。

10. 將魚片加入粥中，改大火開蓋煮一分鐘左右，邊煮邊攪拌直到魚片變白煮熟即可。

11. 加少許鹽調味即可。極鮮美