家常生滾窩蛋牛肉粥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：適量
牛肉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

料酒 ：適量
生粉 ：適量
薑絲 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切片後加入料酒，生粉醃製半個小時以上；

2. 薑絲切好備用；

3. 大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水或者把水燒開後加入大米,米和水的比例大概在1：6左右；

4. 大火煮開後加入半碗牛肉湯，再次煮開後改中小火，在粥裏滴幾滴油防止溢鍋；

5. 20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開，加入薑絲，蓋上蓋再煮一分鐘；

6. 調味，可以再加點香油，加點胡椒粉，最後倒入蛋液攪拌，撒上葱或者香菜都可以。

烹飪技巧

1.米要淘洗後放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間；2.煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋；3.煮粥還是要攪拌的，這倒不是為了防止粘鍋，因為開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘後開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右；4.煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以防止溢鍋；5.最後點入香油，撒上葱或者香菜都可以讓粥更好喝。6.從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。