家常生滾粥鮮蝦排骨粥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肋排 ：150
新鮮大蝦 ：6-8只

輔料

姜 ：一小塊
鹽 ：適量
食用油 ：一小匙
雞精 ：少許
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，用温水衝去血沫，撈出控水；

2. 蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗乾淨，並瀝乾水分待用；

3. 放入一小匙油，用旺火燒開，爆香生薑,加入肋排倒入開水漫過排骨即可,大火燒開改小火煮35分鐘後加粥底和大蝦再煮5分鐘調味即可.

烹飪技巧

1.白米粥在開火之前，最好浸泡半小時。這樣米粒的口感更好。2.水開後再下米，不着急的同學可以使用一下方法：白米粥可以直接用火加熱10分鐘，然後關火，用温度慢慢把米給泡熟。再次開火後再加入你喜歡的材料，攪拌哦。要不然會粘鍋底滴。3.常常喝粥對胃好的喔，但是一定要細嚼慢嚥，嚼碎米粒，否則更是加重了胃負擔的。