營養早餐生滾魚片粥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：100
幹香菇 ：3朵
芹菜 ：50
新鮮草魚 ：100

輔料

香油 ：5ml
薑絲 ：3
鹽 ：5

具體步驟

1.幹香菇用温水泡軟後洗淨

2.去蒂切細絲

3.芹菜去葉，洗淨切碎

4.草魚肉片成薄片

5.姜去皮洗淨後切絲

6.大米淘洗乾淨

7.鍋中加入1500ml清水

8.用大火燒開後，倒入大米沸騰後改用小火熬製40分鐘

9.改大火放入魚片

10.放入香菇絲

11.加入薑絲滾煮4分鐘關火

12.加入芹菜碎

13.調入鹽

14.調入香油調味

15.再煮一分鐘即可食用

烹飪技巧

1、水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外温度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中，粥就會比較粘稠