卡仕達土司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：1個
糖 ：10
高筋麪粉 ：15
牛奶 ：65
水 ：100
奶粉 ：15
白砂糖 ：30
鹽 ：3
酵母粉 ：3

輔料

黃油 ：25

具體步驟

1.將蛋黃一個,糖10g,高筋粉15g,牛奶65g攪拌均勻,小火加熱至黏稠,

2.蓋保鮮膜冰箱冷藏一小時以上

3.高筋粉250g,水100g,白砂糖30g,奶粉15g,鹽3g,酵母粉3g,黃油25g,後油法攪拌

4.攪拌至出手套膜

5.蓋保鮮膜常温發酵至體積兩倍大

6.平均分成3分,(圖示用的配方兩倍的用量所以分成6份了)

7.依次幹擀開打卷

8.鬆弛10分鐘

9.再擀開打卷,尾部拉薄收口

10.卷好大概三圈

11.收口朝下襬入土司盒,蓋保鮮膜

12.室温發酵至9分滿

13.放入預熱好的烤箱,180度30分鐘.出爐側放晾涼.待冷卻後密封保存

烹飪技巧

1.卡仕達醬提前把原料攪拌均勻,最小火邊煮邊貼底攪拌,至變粘稠馬上離火2.這個土司做出來成品很軟,一定要側放晾涼.3.當天吃不完的土司密封冷凍保存,需要吃的時候拿出來室温回軟即可