卡仕達醬土司如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖 ：10
牛奶 ：65
高筋麪粉 ：15
蛋黃 ：1個

輔料

鹽 ：1
水 ：100
麪筋麪粉 ：300
酵母 ：3

具體步驟

1.卡仕達醬製作：蛋黃1個，細砂糖10克，高筋粉15克，鮮奶65克放入盆中。

2.小火加熱，不斷攪拌成糊狀後立即離火。

3.做好的卡仕達醬蓋上保鮮膜入冷箱冷藏一小時。（我是前一晚做第二天用的）

4.依次將做好的卡仕達醬、100克水、300克麪粉、1克鹽、30克白糖、3克酵母入麪包桶內。按下程序進行揉麪。

5.揉麪結束後加入黃油再按下揉麪程序。

6.直至取出一小麪糰能拉出手套膜即可進行發酵。

7.麪糰發至兩倍大。

8.將發好的麪糰揉勻排氣，分割成三等份鬆馳15份鍾。

9.用擀麪仗擀成橢圓形。

10.由上往下捲起。

11.擺入土司盒中，進行二次發酵。

12.發酵好的麪糰長至9分滿，表面涮上一層軟化的黃油。

13.放180度預熱好的烤箱，倒數第二層，烤30分鐘，烤10分後要注意加蓋錫紙。

14.烤好的成品，組織鬆軟，拉絲很明顯。

烹飪技巧

1.個人覺得要做出很好的拉絲效果揉麪很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。2.發酵一定要發至兩倍大。3.入烤箱後10分鐘蓋上錫紙，因個家烤箱温度不用所以此温度僅供參考。