電飯鍋做 香醇摩卡戚風怎麼做-香醇摩卡戚風的做法 香醇摩卡戚風——

“話説這些日子，這蛋用的真是猛啊，別的料都稱好了、忽然發現就剩倆蛋了還好做紅茶橙香戚風還多了一個蛋黃，將就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香醇摩卡戚風的做法步驟

• 1、咖啡粉要用的純的，不是那種速溶的，這樣蛋糕的香味才醇。

• 2、純咖啡粉入熱水化開備用。

• 3、3個蛋黃入10克糖打至乳白色。

• 4、加入色拉油攪打均勻。

• 5、咖啡液加入蛋黃糊中攪打均勻。

• 6、低粉過篩加入其中攪拌均勻。

• 7、2個蛋白分次加入30克糖打至接近乾性發泡。

• 8、挖1/3打好的蛋白霜入蛋黃麪糊中，翻拌均勻。

• 9、再加入剩餘的蛋白霜。

• 10、上下翻拌均勻。

• 11、入已鋪油紙的電飯鍋內，震出大氣泡後插電。

• 12、450W的鍋，按下‘煮飯’鍵跳到‘保温’後保温約25分鐘，再次按下‘煮飯’鍵等再次跳過‘保温’再保温約25分鐘。

• 13、出鍋倒扣，揭去油紙，待涼即可。

• 14、組織依然很細膩。

• 15、其實這樣的蛋糕我更喜歡撕着吃。