白砂糖和細糖有什麼區別

1、形狀不同。白砂糖顆粒較大，細砂糖顆粒較小，兩者都同屬於白糖。

2、用途不同。白砂糖多用於調味，可以用在中餐充當提鮮的角色；而細砂糖多用於烘焙產品中，不僅可以調味還可以穩定烘焙品發酵，同時它還有保濕的作用，使烘焙食物不至於口感乾巴巴的。